Jeśli szukasz pomysłu na szybką i smaczną przekąskę z cukinii, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Delikatna pasta z cukinii zachwyca kremową konsystencją, aromatycznymi przyprawami i prostotą przygotowania. Świetnie smakuje na świeżym pieczywie, grzankach, jako dodatek do krakersów lub warzyw. To doskonała propozycja na śniadanie, kolację lub imprezowy stół.
Składniki
- 2 średnie cukinie,
- 1 cebula,
- 2–3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oleju,
- 100 g serka śmietankowego lub twarogu kremowego,
- sól i pieprz do smaku,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta suszonego oregano lub bazylii,
- świeży koperek lub natka pietruszki.
Sposób przygotowania
- Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
- Dodaj czosnek oraz startą cukinię i smaż około 10–15 minut, aż nadmiar wody odparuje.
- Ostudź warzywa.
- Przełóż je do blendera, dodaj serek, przyprawy oraz świeże zioła.
- Zmiksuj na gładką, kremową pastę.
- Wstaw do lodówki na około 30 minut – wtedy smaki jeszcze lepiej się połączą.
Jak podawać pastę z cukinii?
Ta aromatyczna przekąska doskonale smakuje:
- na chrupiących grzankach,
- z pieczywem pełnoziarnistym,
- jako dip do świeżych warzyw,
- z krakersami,
- jako farsz do naleśników lub tortilli.
Jak przechowywać?
Pastę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona.
Wskazówki
- Dodaj garść startego parmezanu, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
- Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać odrobinę chili.
- Aby pasta była jeszcze bardziej kremowa, można dodać łyżkę jogurtu greckiego.
Dlaczego warto przygotować tę pastę?
Cukinia jest lekkostrawna, niskokaloryczna i bogata w witaminy oraz minerały. W połączeniu z serkiem i aromatycznymi przyprawami tworzy zdrową przekąskę, którą pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Podsumowanie
Pasta z cukinii to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Jest szybka w przygotowaniu, niezwykle smaczna i bardzo uniwersalna. Wypróbuj ten prosty przepis, a z pewnością na stałe zagości w Twoim domowym menu.