Jeśli uwielbiasz desery z orzechami, to orzechowe ciasto kremowe z pewnością skradnie Twoje serce. Delikatne blaty, aksamitny krem i intensywny aromat orzechów tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. To elegancki wypiek idealny na rodzinne uroczystości, święta i spotkania przy kawie. Nic dziwnego, że każdy, kto go spróbuje, od razu prosi o przepis!

Dlaczego warto przygotować orzechowe ciasto kremowe?

Orzechy włoskie nadają wypiekom wyjątkowego smaku i aromatu. W połączeniu z lekkim kremem tworzą deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i konsystencją. Dodatkowo ciasto można przygotować dzień wcześniej – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.

Składniki

Na blaty orzechowe:

• 6 białek
• 200 g cukru
• 200 g mielonych orzechów włoskich
• 50 g bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:

• 6 żółtek
• 500 ml mleka
• 120 g cukru
• 40 g mąki pszennej
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 200 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do dekoracji:

• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• cukier puder lub wiórki czekoladowe

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie blatów

Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Następnie delikatnie wmieszaj mielone orzechy, bułkę tartą i proszek do pieczenia.

Masę podziel na dwie części i piecz dwa blaty w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Pozostaw do ostudzenia.

2. Przygotowanie kremu

Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj mąkę, skrobię i część mleka. Pozostałe mleko zagotuj, a następnie wlej przygotowaną mieszankę. Gotuj do uzyskania gęstego kremu budyniowego.

Po całkowitym ostudzeniu utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń oraz ekstrakt waniliowy.

3. Składanie ciasta

Pierwszy blat posmaruj obficie kremem. Przykryj drugim blatem i rozprowadź pozostały krem na wierzchu oraz bokach ciasta.

4. Dekoracja

Posyp ciasto posiekanymi orzechami lub udekoruj wiórkami czekoladowymi.

5. Chłodzenie

Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Sekret idealnego smaku

Orzechowe ciasto kremowe najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia. Wtedy blaty lekko miękną, a krem idealnie łączy się z orzechowym aromatem.

Z czym podawać?

To ciasto doskonale komponuje się z:

• świeżo parzoną kawą,
• herbatą,
• gorącą czekoladą,
• mlekiem.

Wskazówki

• Możesz dodać do kremu odrobinę likieru orzechowego.
• Orzechy warto wcześniej lekko podprażyć dla intensywniejszego aromatu.
• Ciasto można przygotować nawet dwa dni wcześniej.

Podsumowanie

Orzechowe ciasto kremowe to deser, który zachwyca eleganckim wyglądem i wyjątkowym smakiem. Delikatne blaty orzechowe oraz aksamitny krem sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na wyjątkowy wypiek, ten orzechowy przysmak z pewnością stanie się hitem w Twoim domu.