Bogaty w witaminy i sole mineralne, cytryna jest owocem szczególnie cenionym w sezonie letnim ze względu na swoje właściwości gaszące pragnienie i orzeźwiające. Dlatego zawsze warto mieć pod ręką gotowy sorbet cytrynowy, który można podać na lekką przekąskę lub jako deser po posiłku — to zawsze zwycięska strategia.
Doskonały digestif, pyszny w smaku i typowo letni, sorbet cytrynowy to deser, który zawsze cieszy się uznaniem. Nie wspominając o właściwościach odżywczych tego owocu: cytryna dostarcza przede wszystkim witaminy C, a także ważnych witamin z grupy B (niacyny, tiaminy i ryboflawiny). Wśród soli mineralnych wyróżniają się wapń, potas, sód, fosfor i żelazo. Cytrynę można podawać na stół przez cały rok, ale latem jest szczególnie ceniona ze względu na swoje właściwości gaszące pragnienie i orzeźwiające. Dlatego w domu nigdy nie powinno zabraknąć pojemnika z sorbetem cytrynowym gotowym do podania.
Sorbet cytrynowy
Składniki:
- 6 cytryn
- 200 g cukru kryształu
- 1 białko
- skórka z 1 cytryny niepoddanej obróbce
- 5 dl wody (0,5 litra)
Przygotowanie:
Na początku zagotuj pół litra wody z 200 gramami cukru kryształu. Gdy cały cukier się rozpuści, zdejmij z ognia i dodaj do mieszaniny skórkę z jednej cytryny niepoddanej obróbce. Odstaw do ostygnięcia.
Następnie weź swoje 6 cytryn, wyciśnij z nich sok i dodaj go do syropu. Wszystko przecedź i dodaj ubite na sztywno białko (ubijane mikserem elektrycznym).
Na koniec przełóż mieszankę do pojemnika (najlepiej metalowego) i wstaw do zamrażarki. Po godzinie zmiksuj sorbet cytrynowy i ponownie wstaw do zamrażarki. Twój sorbet cytrynowy jest gotowy do podania na stół.
Smacznego!